Tuesday 27 June 2023

CARA MEMBUAT CARANG GENDIS


Kue ini namanya Carang Gendis, kue peninggalan jaman Majapahit, yang sekarang sudah hampir punah, resepnya  diadaptasi dari resep mas Rudi Choirudin, tapi ini aku bikin takaran sendiri yaa ( karena di mas Rudi tidak ada resepnya) konsistensi adonan adalah tepung ketannya lembab, agak basah, ditekan tekan, dengan sendok, supaya hasilnya agak berpasir, mirip dengan kue putu

Kalau jaman dulu isinya unti kelapa, karena menyesuaikan anak jaman now, carang gendis yang ini aku pakai isian meses dan parutan keju..

Meses nya aku pakai punya chefmatechocolate yaaa, rasanya carang gendis ini renyah mirip bangets dengan kue sagon


-150gr tepung ketan

-1/2sdt garam

-80 sd 110ml air hangat ( adonan sampai menggumpal lembab)

-meses chefmatechocolate

-parutan keju


Cara membuat :

1. Campur tepung ketan dan garam, tuang sedikit demi sedikit air hangat, di aduk aja dengan tangan, jadi kita bisa cek langsung kelembaban adonan, hasilnya lembab agak berpasir/ bergerindil

2. Siapkan wajan teflon , tidak perlu di oles apapun, api lilin / api segaris

3. Ambil saringan, tekan tekan dengan tangan adonan sambil saringannya di putar mengelilingi wajan, supaya membentuk dadar

4. Taruh meses dan juga keju, tunggu beberapa menit, adonan akan kering, langsung kita lipat, sisihkan

5. Simpan carang gendis di kotak tertutup / tutup serbet/ tutup daun pisang, biar tetep lembut


SELAMAT MENCOBA


By @faraleyama

#kuejajananpasar #resepkuepraktis #gagaldiet #resepjajanankekinian #cemilanenak #resepku #cemilanmanis #resepjajan #resepjajanan #kueenak #makanananindonesia #marimasak #camilanjadul #resepjadul #resepbolujadul #kuebolujadul #kuekeringjadul #kuekejujadul #kuejadul #kueklasik #masakanjadul #makananjadul

No comments:

Post a Comment