RESEP PERKEDEL KACANG MERAH

foto : dapur kobe

Resep Perkedel Kacang Merah Bertiani Kusuma

BAHAN

* 300 gram kacang merah segar

* 100 gram kacang merah kering

* 2 sendok makan bawang goreng

* 1 sendok teh sari kaldu bubuk

* 1/8 sendok teh pala halus

* 1/2 sendok merica halus

* 1/2 sendok teh garam

* 1 batang seledri, iris halus

* 1 butir telur kocok

* Minyak untuk menggoreng

SELIMUT

* 1 butir telur kocok

* 100 gram tepung panir

CARA MEMBUAT

* Rebus kacang sampai benar-benar empuk

* Untuk kacang kering rendam terlebih dahulu semalam dan rebus dengan air rendamanya

* Haluskan kacang.

* Campur kacang yang sudah halus dengan telur, seledri dan bumbu halus lainnya.

* Bentuk bulat memanjang, gulingkan pada telur.

* Gulingkan pada tepung panis. Goreng sampai kecoklatan. Sajikan.

  

RESEP BOTOK LELE BUMBU KLUWEK

Resep Botok Lele Bu,bu Kluwek by Bertiani Kusuma

BAHAN
* 1 kg lele
* 900 ml santan kental
* 4 butir telur ayam, kocok lepas
* 50 gram daun bawang, iris bulat
* 9 cabe hijau, iris serong
* Daun pisang secukupnya

BUMBU HALUS
* 7 siung bawang putih
* 9 butir bawang merah
* 50 gram cabe rawit
* 3 buah cabe merah, buang bijinya
* 6 cm kunyit
* 1 cm lengkuas
* 2 buah kluwek bali, ambil dagingnya
* 1 sendok makan gula pasir
* 7 lembar daun jeruk
* 7 butir kemiri, goreng
* 1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT
1. Cuci dan bersihkan lele, buang isangnya, potong selera lalu tiriskan. Masukkan bumbu halus ke dalam mangkuk lalu tuang santan dan telur.
2. Masukkan lele, daun bawang, cabe hijau aduk hingga rata.
3. Ambil 3 sendok makan adonan dan letakkan di daun pisang, bungkus rapi sematkan lidi.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.