Lotek Sedap Nikmat, Saladnya Indonesia

Lotek merupakan salah satu makanan yang memiliki rasa khas yang enak. Lotek termasuk saladnya indonesia. Sekilas mata, Lotek mirip dengan pecel atau gado-gado. Bumbunya pun hampir mirip, sama-sama terbuat dari kacang, cabai dan gula. Bedanya, dalam bumbu lotek ditambahkan kencur yang membuat rasanya menjadi lebih segar dan nikmat di lidah.

Berikut ini merupakan Resep Cara Membuat Lotek. Pertama, siapkan bahan-bahannya dulu, seperti :
Bahan:

• 300 ml air matang
• 2 sdt air jeruk limau
• 8 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 200 g kangkung, pisahkan batang dan daunnya, rebus, tiriskan
• 125 g kacang panjang, potong 2 cm, rebus, tiriskan
• 150 g taoge, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
• 150 g kol, buang tulang daunnya, iris kasar, rebus, tiriskan
• 150 g tempe, goreng, potong dadu 1 1/2 cm
• 3 buah (300 g) tahu putih ukuran 6 x 6 cm, goreng, potong dadu 1 1/2 cm
• 150 g mentimun, potong 4 membujur, buang bijinya, iris tipis

Bumbu yang dihaluskan:

• 200 g kacang tanah, goreng
• 7 buah cabai rawit merah
• 4 cm kencur
• 100 g gula jawa, sisir
• 1 sdt terasi bakar
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa

Pelengkap :

• Bakwan goreng, potong-potong
• Bawang merah goreng
• Kerupuk udang warna oranye

Cara memasaknya tidak begitu ribet. Pertama rebus sayuran hingga matang,tiriskan bumbu. Siapkan cobek batu, haluskan cabe merah,cabe rawit, kencur, garam,dan gula merah, tambahkan kacang tanah,haluskan , lalu aduk rata, masukan air asam jawa dan air,aduk rata. Campurkan juga semua sayuran beserta lontong dan tahu , aduk hingga merata.

Siap kan piring saji , masukan lotek ke dalam piring saji dan taburi kerupuk di atas nya.
Lotek siap di santap.

 

Selamat mencoba :)

Sumber: www.google.com