Cobain Nih Bakso Klenger, Bakso Sebesar Kepala Orang

Pernah mencoba sensasi makan bakso besar, anda harus mencoba bakso Klenger. Biasanya kuliner dengan level hanya pada rasa pedas saja, namun bakso Klenger ini memiliki level dari besarnya bakso. Kebayangkah anda makan bakso sebelas bola dengan besar 40cm? Dengan membayangkan saja mungkin anda sudah kenyang.

Bakso Klenger terletak di kota Surabaya, buat para pecinta bakso wajib nih mencoba bakso Klenger. Di surabaya tempat ini sudah terkenal dikalangan masyarakat dan selalu ramai di kunjungi konsumen pecinta bakso. Pemilik bakso Klenger ini Pak Pasiran yang menciptakan bakso super besar.

Awalnya Pak Pasiran berjualan bakso dengan ukuran bakso standar seperti yang lainnya. Menurut dia pembeli cepat bosan dengan bentuk bakso standar. Kemudian Pak Pasiran membuat sebuah terobosan di dunia kuliner bakso dia membuat ukuran bakso yang besar, dan terobosannya ini berhasil dan disukai para konsumen. Sehari Pak Pasiran mampu menghabiskan 15 kg daging sapi, dan menghasilkan omset hingga 2 juta perhari.

Menu bakso Klenger ada 5 level tingkat ukuran.
Level 1 : diameter 15 cm
Level 2 : diameter 20 cm
Level 3 : diameter 25 cm
Level 4 : diameter 30 cm
Level 5 : diameter 40 cm

Alamat : jl Rembang Raya Surabaya
Jam buka : 14.00 – 22.00 wib
No telpon : 0852 3105 7622

Cara Membuat Tekwan Khas Palembang

Tekwan adalah makanan khas Palembang. Di mana ada Pempek, biasanya sekalian juga ada tekwan dan model. Bahan utama tekwan pun sama dengan Pempek, hanya dibentuk dengan mencomot kecil-kecil dengan ujung jari. Dan tekwan ini dihidangkan dengan kuah, dilengkapi antara lain dengan isian bihun dan disantap panas-panas. Beberapa sobat traveler menyebutkan bahwa makanan ini setara dengan bakso. Namun perbedaannya adalah kuah tekwan sangat khas dengan rasa dan aroma udang yang kuat, dan kekhasan lainnya adalah ada potongan bengkuang sebagai pelengkap. Dan lebih asyik lagi kalau sobat traveler menyantapnya di hari yang dingin dan saat hujan.

Memang tidak seperti Pempek yang lebih dikenal dan mudah dijumpai hampir di seluruh Indonesia. Tekwan lebih sulit dijumpai bila dibandingkan dengan Pempek yang hampir di setiap kota ada warung atau rumah makannya.

Menelusuri sejarah nama Tekwan, ada dua sumber pendapat berbeda. Konon katanya, pertama, Tekwan akronim dari “bekotek samo kawan” yang artinya ialah ngobrol-ngobrol bersama teman. Maksudnya, menyantap makanan ini sambil berbincang dengan teman-teman, ramai-ramai bersama kawan. Namun ada juga yang berpendapat kalau tekwan ini akronim dari Bahasa Inggris “take one” yang artinya diambil satu-satu.

Cara Membuat Tekwan Khas Palembang di rumah kita sendiri dengan cara yang sangat mudah tentunya :

Bahan-bahan:

• 250 gr udang segar
• 250 gr udang, cincang halus
• 250 gr daging ikan tenggiri, cincang halus
• 125 gr tepung sagu
• 2 butir telur, putihnya saja
• 1500 ml air
• 50 gr jamur kuping, rendam hingga lunak
• 25 gr sedap malam, rendam hingga lunak
• 300 gr bengkuang, potong berbentuk batang korek api
• 3 batang seledri, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm margarin
• Bihun secukupnya, rendam
• Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 siung bawang putih
• 1 sdt lada
• Garam secukupnya

Cara Membuat Tekwan:

1. Untuk membuat kaldu udang: kupas udang, cuci bersih lalu rebus dengan 1500 ml air dengan api kecil. Angkat udang dan tiriskan.
2. Untuk adonan: campur udang, ikan tenggiri, tepung sagu, putih telur, garam, lada lalu uleni adonan hingga merata.
3. Didihkan 1 liter air, ambil adonan ikan lalu bentuk bulat sebesar kelereng, masukkan kedalam air mendidih. Masak hingga matang dan tiriskan.
4. Panaskan margarin diatas wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
5. Masukkan udang cincang dan aduk hingga berubah warna, tambahkan jamur kuping dan sedap malam lalu aduk kembali hingga merata.
6. Masukkan udang, jamur kuping dan sedap malam ke dalam kaldu udang, didihkan.
7. Terakhir masukkan bengkuang, bihun dan adonan ikan yang sudah matang, masak hingga matang merata. Tambahkan seledri dan daun bawang.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan di atas mangkok saji sambil diberi taburan bawang goreng.

Dengan beberapa resep dan Cara Buat Tekwan seperti diatas, anda juga bisa menambahkan seperti daging ataupun telur untuk melengkapi cita rasa yang anda inginkan, Tekwan lebih pas bila di tambahkan saus ataupun kecap dan dimakan dengan dalam keadaan hangat.

Cara Membuat Tekwan Khas Palembang di atas cukup mudah untuk dipraktekan di rumah sendiri, sebab sekarang anda tidak perlu lagi pergi ke palembang untuk hanya mencicipi makanan yang satu ini, semoga artikel anda bisa mempermudah untuk membuat dan meracik hidangan sendiri di rumah dengan cara yang mudah dan menyenangkan. 

Sumber: dari beberapa sumber.

Gudeg Khas Yogyakarta

Gudeg (gudheg) adalah makanan asli nusantara khas dari Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda dan dimasak dengan santan. Gudeg nangka ini biasa disajikan lengkap dengan nasi, kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek sebagai ciri khasnya. Dibalik rasanya yang enak, memang dibutuhkan waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Untuk mencoba membuatnya sendiri, berikut berbagi resep gudeg joga komplit beserta pelengkap hidangannya.

1.   GUDEG NANGKA :

Bahan dan bumbu :

• 1 kg nangka muda tetapi tidak terlalu muda, potong-potong
• 12 btr telur rebus ( kupas kalau ingin bumbunya lebih meresap )
• 1000 cc air kelapa atau 1 sdt cuka
• 10 lbr daun salam
• 8 iris lengkuas ½ x 8cm yg diiris menurut panjangnya
• 200 gr gula merah, iris halus
• 2000 cc santan, bikin dari 1 butir kelapa

Haluskan :

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 4,5 sdt ketumbar
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK GUDEG JOGJA ASLI DAN KOMPLIT :

1. Siapkan panci yang beralas tebal, alaskan daun salam di dasar panci lalu letakkan di atasnya irisan lengkuas. Kemudian masukkan berturut turut potongan nangka muda, telur rebus, dan gula merah.
2. Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa atau cuka, aduk rata hingga larut lalu siramkan ke dalam panci.
3. Tambahkan air kelapa secukupnya sebatas tinggi nangka dan telur menjadi agar terendam. Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang dan jangan dibuka dulu tutupnya sebelum 2 jam. Setelah 2 jam, buka tutupnya. Jika airnya sudah sedikit, angkat dulu telurnya dan sisihkan sementara agar tidak hancur.
4. Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka. Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka. 
5. Kemudian masak lagi dengan api kecil sambil diaduk sesekali sampai matang selama sekitar 3½ jam atau sampai santan habis dan gudeg berwana coklat kemerahan.
6. Siramkan areh/ kuah opor ayam kental di atas gudeg nangka ini secukupnya pada saat dihidangkan.

2.   OPOR AYAM TAHU

Bahan dan bumbu :

• 2 ekor ayam, potong 8, goreng setengah matang
• 4 buah tahu putih besar, potong 4, goreng
• 2250 cc santan dari 3 butir kelapa ( pisahkan kental dan encer )
• 4 sdt gula merah
• 3 btg serai, memarkan
• 6 lbr daun jeruk purut
• minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

• 18 btr bawang merah
• 18 siung bawang putih
• 15 btr kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1,5 sdt jintan sangrai
• 3 cm langkuas
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT OPOR AYAM TAHU :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum lalu tuangi santan cair. Masukkan gula merah, serai, daun jeruk purut, didihkan.
2. Masukkan ayam dan tahu yang telah digoreng sampai kuah tinggal setengah. Masukkan santan kental, timba-timba agar santan tidak pecah. Masak terus sampai santan agak mengental.

3.   SAMBAL GORENG KRECEK
Bahan dan bumbu :

• 300 gr krupuk krecek khusus masakan (kalau yg untuk dimakan langsung sering hancur bila dimasak)
• 200 gr kacang tolo, cuci bersih, tiriskan.
• 50 gr cabe rawit besar warna merah, kuning dan hijau1 sdt asam
• 2 ltr santan dari 1 butir kelapa (pisahkan yang kentalnya)
• 3 lbr daun salam
• 6 cm lengkuas, memarkan
• 100 gr cabe merah besar, rebus, blender halus
• 100 cc minyak goreng
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya

Haluskan :

• 12 btr bawang merah
• 12 siung bawang putih

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KRECEK :

1. Cuci kacang tolo sampai bersih, tiriskan dan masukkan dalam air mendidih dipanci hingga terendam kurleb 5 cm diatasnya. Diamkan selama 2 jam, hingga kacang mengembang.
2. Rebus kembali, didihkan selama kurang lebih 10 menit (tambahkan airnya hingga tetap terendam air 5 cm diatasnya).
3. Tiriskan dan bilas dengan menyiramkan air sampai bilasannya jernih.
4. Rendam krecek dgn air biasa hingga lunak, peras dengan kedua telapak tangan saling menggengam agar krecek tidak hancur. Bilas dan peras lagi beberapa kali dengan cara yang sama, sampai keluar semua minyak yang coklat kehitaman dan airnya jernih.
5. Tumis cabe merah halus dengan 100 cc minyak goreng, hingga minyaknya keluar dan berwarna merah menyala, sisihkan.
6. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit sisa minyak tumisan cabe sampai harum, masukkan serai, daun jeruk purut.
7. Tuangi santan cair, didihkan, bubuhi garam dan gula.
8. Masukkan Kacang Tolo, masak sampai matang, kemudian masukkan kreceknya dan santan kental.
9. Timba-timba agar santan tidak pecah , setelah agak mengental masukkan cabe rawit.
10. Masak terus sampai kuah mengental, dan minyak berwarna merah cerah mengambang dipermukaan

sumber: resepmakanankreatif