Resep Membuat Mie Aceh

Resep Membuat Mie Aceh ini di dapat dari salah seorang kenalan, beliau memperkenalkan metode baru memasak Mie khas Aceh, dan rasanya memang enak, walaupun Aceh identik dengan masakan pedas. Mie Aceh ini memakai daging kambing dan air rebusan tulang sapi sebagai kuahnya, jadi bisa dibayangkan campuran dari Mie, rempah-rempah, daging kambing dan air rebusan sapi di gabungkan dalam satu wadah, pasti menggoda.

Resep Mie Aceh merupakan resep tradisional Aceh yang mempunyai rasa khas dari rempah-rempah dan mempunyai citarasa pedas, anda bisa menyajikan mie Aceh ini pada saat waktu santai anda bersama keluarga.

Resep Membuat Mie Aceh

Bahan-bahan yang disiapkan

• 250 gram daging kambing
• 400 gram mi basah besar, seduh air panas
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 75 gram taoge
• 4 lembar kol, iris kasar
• 3 sendok makan kecap Manis
• ½ sendok teh cuka
• ½ sendok teh
• 350 gram kaldu sapi (dari rebusan tulang sapi)
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar, buang biji
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 butir kapulaga, sangrai
• ¼ sdt jintan sangrai
• ½ sdt merica bubuk

Bahan pelengkap :

• Emping goreng

Cara membuat mie aceh

1. Rebus daging kambing, 1 lembar daun salam, 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe sampai matang. Buang airnya. Potong-potong dagingnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu. Tuang kaldu sapi. Aduk rata masak sampai meresap. Tumis halus sampai harum.
3. Masukkan daging kambing. Aduk rata. Tambahkan tomat, kol, dan taoge. Aduk rata sampai layu. Masukkan Kecap Manis , garam, bumbu penyedap rasa dan cuka. Aduk rata.
4. Tambahkan mi kuning. Masak sambil diaduk sampai matang. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan dengan pelengkap.

Resep Membuat Mie Aceh menjadi resep pilihan anda untuk menyambut Ramadhan. Selamat mencoba.

 

sumber:resepmasakanpedia.com